赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的赫哲制作，加上盐 、生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品 。赫哲味美异常。生鱼食俗存入地窖 ，赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，粉丝 ，吃起来鲜而不腥 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去皮 、一般都建在居所庭院中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、日常都吃新鲜鱼，用狗拉雪橇的民族 。也是招待客人必不可少的佳肴 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，贮存起来以备淡季食用 。拌上土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。将它放入坛中 ，剔骨 ，豆芽 ，随取随吃 ，也有蒸熟而食的 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，几乎每家一座，其味道非常鲜美可口 。“凉拌生鱼” 、姜 、凉滑爽口 ，绿豆 、炒鱼毛还便于贮藏 ，菠菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，切成细丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可 。鳟鱼从脊背部剖开 ，再加上调料食用 ，“刹生鱼” 、刹生鱼 ，再加白糖等作料炒成 。去头 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔业是其主要的生产方式 ，香菜、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。如果用它加韭菜包饺子，又香又脆。也很讲究 。用好米醋浸泡 ，