冬季气候寒冷 ，菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。千万不要先用热水泡洗 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用
冻萝卜 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理取出 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，对越冬贮存的蔬菜，要用急火快炒；若做炖菜 ，
冻土豆 。味道也会稍好些 。
冻白菜 。因为这样做不但损失营养成分 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的蔬菜 ，冻白菜和冻萝卜一样，切丝或炖或炒 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
可将萝卜切成细条，炒制时宜用旺火急炒，也不要用手挤去菜汁 ，去皮切好即可做菜用 ，如果炒菜，否则会使营养素损失很多 。不可用热水泡洗，吃起来口感也不好 。待冰融化后再洗净切好备用 。一时保管不好会受冻 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。蒸焖至五成熟时取出 ，