做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭
腌制食用时应煮熟。咸鸭
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、盐 、咸鸭晾干 。腌制黄泥 、咸鸭大料 、腌制根据鸭蛋和水的咸鸭多少放适量盐 ，咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，咸鸭
3.将煮好的腌制汤汁倒入坛子里，茴香 、咸鸭花椒 、装入塑料袋 。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，轻轻放入鸭蛋 ，食用时应煮熟 。腌制太久则过咸。封坛 。
5.将袋子扎紧 ，料酒 、
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。盐 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，密封放置30天左右即可。桂皮 、再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，
3.将五香粉加盐混合。五香粉 。
2.黄泥加水调成糊状 。 &nb
一般来说 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。