12 、秋冬大火煮开，季节鸡添加盐 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补加入板栗 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬生抽调味 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、最栗炖添加盐；
3 、应景剁成大块 ，滋补跑山鸡洗净，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，用热水焯一下 ，最栗炖
没过 ，糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、捞出后用热水冲洗干净，烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗，
原料：新鲜板栗 、起油锅 ，一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒，出香味后 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法 ：
1 、八角和干红辣椒；
10 、大火收汁，沥干水分备用；
8、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、