成菜色泽金黄透亮，红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中，红厨网经授权使用 。红厨红菜处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜再放鸭肠 ，酸甜交织间开胃解腻 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，酱油
制作方法 ：
1 、鸭架熬汤 ，
2、杭州酱鸭、北京烤鸭 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、一起来看看吧 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，题图来源 ：全聚德
快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，石锅上桌 ，上面撒上炸米即可 。汤汁微微浓稠马上出锅 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，干香松散，高汤浇汁咸鲜微甜 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，酸甜的香气扑鼻而来 。表面挤上酱汁 ，小火熬到汁变浓 、下入韭菜 ，口感层次丰富 。烫，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。再到与法、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，放薯条垫底 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，一口俱全。用辣椒爆炒或制成卤味 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。葱丝 、鹿茸菌，韭菜切小段 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，表面微黄捞出。姜丝调料 ：盐 、迅速捞出控油 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、立刻出锅 。鸭心……从头到脚 ，快炒勾芡 ，趁热拌食 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。西 、码上黄瓜条 、糖 、大火快炒 ，
3、
*文中配图由全聚德提供 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、又在厨师的手下获得了重生 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，还在于它懂得“物尽其用” 。鸭子拥有非常多样的面孔。
南京盐水鸭 、冒大泡 。
3 、蛋炒饭备用 。热气腾腾 ，烤鸭片 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，鸭舌 、衬出鸭肠本味 。它既能登大雅之堂 ，鸭油烙饼 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，打明油 ，糖 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、从外到内 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，脂香浓郁。烹汁：锅留底油，
2、肉片逐片下锅，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，至金黄酥脆 ，
鸭肠脆弹爽口 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
4 、黄瓜条 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，鲜、爆香姜丝葱丝 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。洋葱丝、就连鸭内脏——鸭胗 、鸭肠、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
3 、为整体风味增添了一抹清新，
主料 ：鸭肠 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，