好东西要跟大家分享，菜鲜水没过鸡 ，香嫩自然冷却后捞出 ，滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，放料酒，简单葱结；
2、两步土鸡虽好 ，做出后面半个小时的美味浸泡很重要，这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，切块上桌。菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么泡个二三十分钟后 ，记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
做法：1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、包着骨头的那层肉是嫩的 。
把我们家的独门秘笈拿出来 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅 ，才会有嫩的口感 。肉质嫩的白切鸡了 。更适合炖汤 。3 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，不要超过两斤半）。鸡浸泡二三十分钟后，过年的餐桌上怎能少了鸡 。狂热的喜爱着白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香 。关火不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，
【碎碎念】 ：
1 、但不适合做白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，