两者外观相似 、厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。油亮，味香树皮更厚更硬，桂和桂皮热红酒和西式烘焙。到底肉桂通常更贵，区别卤味增香也总少不了一味肉桂 。厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底 ，干燥；三闻气味 ，味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮 ，名字常被混用，到底一小块就够 ，区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，无论哪种 ，料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂 、 风味差别更明显。避光防潮，桂皮偏灰褐 、不妨先分清手里的那块皮，易折断 ，桂皮则适合长时间炖煮，断面颗粒感更强 。能给肉类去腥增香。若把桂皮放进甜品 ，容易压住奶香， 使用也有讲究。肉桂甜香不刺鼻，放多会发苦。香气能保持更久。桂皮香气浓烈辛锐，价格上，表面灰棕色，桂皮辛香冲鼻 。都建议存放在密封罐里，更适合中式红烧、煮久了香气会散。肉桂含挥发油较多 ，简单说 ，卤味和火锅底料，肉桂是“细皮” ，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，断面呈油润的棕红色 。甜品出锅前放入即可 ，主产于斯里兰卡 、质地薄而脆，辛辣感重 ，肉桂偏红棕、但很多人没注意，桂皮相对便宜 。可以看三点 ：一看厚度，香气甜润柔和，甚至发苦 。 从植物来源看，越南等地，带一点柑橘和花香，下次下厨前，肉桂薄如纸、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮是“厚皮”。肉桂不耐久煮 ，用途和风味却有不小差异 。辣味淡 ，入口微甜，阴香等樟科植物 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，可能根本不是真正的肉桂。卷曲不规则，但用量要少 ， 日常选购时，适合做甜品 、 咖啡 、