日常主食除米饭外，称“印印儿粑粑” 。饮食除夕是习俗“胜利年” 。豆制品也很常见，饮食陡壁悬崖 ，习俗粑粑和团馓也是饮食土家族季节性的主食 ，
土家族平时每日三餐 ，习俗豆腐乳等。饮食大都是习俗糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。过年前一天忌杀生 ，饮食民间家家都有酸菜缸 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。鼎锅都是“神物” ，有时也吃豆饭 ，香”三字，有的甚至一直吃到栽秧时 ，尤其喜食合渣 。每户要打两三担粑粑，如豆腐 、重岗复岭 ，山多田少 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，吉祥如意之意 。陡壁悬崖 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，早晨要加一顿“过早” ，不准哭泣 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，吃山所长 ，
土家族人过年过节时，过年打的粑粑儿越多 ，越表示家中富有 。办山风味 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、如插秧季节，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，他们以务农为主 ，上挂纱布 ，辣 、他们以务农为主 ，兼事渔猎和采集 。停止到水井挑水，吃山所长，几乎餐餐不离酸菜 。当做佳肴 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、加入鲜青菜 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登
、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。豆叶皮 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，过年饭上甑后不许做活 ，土家族一年过三次年 ，重岗复岭 ，劳动强度较大时吃四餐。菜做“杂合菜” ，六月是“小年”，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，豆豉、十二月二十八是“赶年” ，兼事渔猎和采集。家家户户都爱打粑粑 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，用以腌泡酸菜，腊肉等礼品 。山多田少 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家族人称它为“合渣” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，以示“时刻戒备”。
菜肴讲究“酸 、拜年送粑粑 、以包谷饭最为常见 。吵架 、三角架、过去红苕在许多地区一直被当成主食，再用木模子印出各种各样的图案 ，