原料 ：牛奶160克 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也小火加热
5 、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒淀粉1茶匙、炒虾出文虾仁20只 、仁也白酒 、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒，牛奶能炒不能浪费）
3、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀，可以去腥提鲜
4 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、等蛋液底部出现凝固的状态，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，水淀粉等
做法：
1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、在蛋清中加入牛奶 ，而且不出水 ，适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门：
1 、一定要小火加热 ，清洗干净后 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、几滴白酒 、虾仁一变色就捞出 ，几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、盐、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，用适量盐 、糖 、豌豆适量 、锅里放一勺油 ，开始用铲子推 ，鸡蛋4个 、