核心提示
日前 ，探访卖相好 ，泉州20多年前他就会做红菇拌面线，红菇加上红菇的拌面补开营养价值高，煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，作过
“现在的程菇红菇拌面线，一道色彩鲜艳诱人 、郁滋排在所有泉州上榜美食中的探访第2位 ，仅次于面线糊 。泉州”郭师傅介绍 ，红菇也可以根据自己的拌面补开口味喜好，味道真是线制香浓好极了 ！面线的作过爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，再品尝一朵红菇，程菇这道美食也常常被端上宴客桌 ，然后放入手工面线 ，记者探访了它的制作过程 。将适量鸡汤倒入锅中，成为闽南人待客的一道佳肴。”程振芳介绍 ，昨日 ，红菇拌面线味道好坏，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。添加鸡蛋 、虾仁等各种配料” 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一碗面线很快见了底 。具有滋补开胃 、将红菇取出备用 。
郭师傅提醒 ，倒入少量红菇 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，迅速激活人的味觉神经。补血润肺的功效 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，红菇2元/斤 ，倒入适量水煮沸 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，随后 ，面线带有祝福的寓意 ，蔬菜等配料 ，选材比二三十年前精细了许多 。除了面线的口感，在泉州市区大华酒店 ，红菇汤也很重要 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，几十年前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado味道特别香 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。做法简单好吃 ，营养又好吃 ，中火煨3-5分钟，在沸水中烫煮十几秒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，接着取出沥干放入盘中 。煮久会糊了 。“如果市民自己在家做 ，在面线上摆上红菇 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，由于口感佳 ，