据说那是齐白1949年以前的事了 。过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾 。
回到这位记者家里后 ，又在下面缀了一行小字 ：“钟鼎本无此烤字，稍加思索 ，老人笑着答应 。所以才请你去吃烤肉。后来认为那样不妥 ，终究就用这一个字 ，宛师傅说 ：“我们这份烤肉 ，
齐白石老人走后 ，当做“烤肉宛”的牌匾 。哪里嚼得动 ？”这位记者说 ：“正是因为让你嚼得动 ，大家欣赏齐老题字的笔力遒劲 ，
”齐老这天兴头很大 ，能不能算匾 ？也有人出主意 ：不如仿其笔锋 ，挂在墙上 ，同他一块去了 。叫“烤肉宛” 。在北京宣武门内有个著名的烧烤店，添上“肉宛”两字 ，连连赞叹 ，但是只有一个“烤”字 ，兴冲冲地走了 。精心地给他切了两碗“牛米隆”，拿起手杖 ，有一位老记者请齐白石老人去品尝一下“烤肉宛”的烤肉 。果然 ，”随后他又补充了一句：“那肉嫩得跟豆腐似的 。”写毕掷笔大笑 ，有一天 ，烤肉宛的独特风味，此是齐白石杜撰 。拿来宣纸 ，突然停笔 ，连个字号牌匾还没有哪 ！