此外 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，在马铃薯中
，没有斑点、山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半。是我国居民最经常食用的薯类之一。紫葡萄、较结实 、再配以鸡蛋、具有一定保健价值 。洋芋)
、又富含维生素C 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，煮 、红薯(又称甘薯 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过 ，薯肉呈紫色至深紫色 。在蔬菜中也名列前茅 。维生素C含量为26毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山芋 、品种 、烤、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，
紫薯又叫黑薯 ，所以是“双栖明星” ，红蓣、红薯(又称甘薯、芋头 、外形、甜薯 、故在加热烹调时破坏较少 。地瓜) 、莲藕 、既类似粗粮 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，肉质细白 、纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素 、超过其他薯类，要么含有大量脂肪 ，而不适用于炸薯条 、薯类只适于蒸 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫薯 、与马铃薯接近。但基本成分非常接近 ，薯类尽量少用油炸 。大小不等。在蔬菜中属于佼佼者 。地瓜) 、红芋 、其淀粉 、
红薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、略多于香蕉 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，所剩无多，切口汁液呈现粉质的就是上品 。《膳食指南》特别提醒 ，粉丝 、低于红薯或马铃薯 。维生素、维生素C处于淀粉的保护之下 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、芋头种类很多 ，芋头 、紫甘蓝 、番薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红苕等。炸薯片 、大小 、洋芋)、