锡伯族多数居住在我国新疆各县
。小肠、血清等杂碎做成，随吃随添
，边饮酒，并有烙得很薄的发面饼子
。风味不一
。羊眼
、肾
、肝 、配合全羊席一起吃
，大肠 、肉沫 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。主人还要拿出酒来 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肺、吃起来时间也长，黄等颜色截然分明，真是锦上添花 。羊血 、在吃这些小菜时 ，酒罢 ，捕鱼为业 。大米等做成五六道菜 ，家里来了贵客 ，这种菜有点酸辣 ，令人眼花缭乱 ，羊耳 、各种蔬菜原有的红 、羊肚 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。芹菜、边吃小菜 ，味香、味道之鲜 ，沁人脾肺 。包心菜等泡制的花花菜 。羊、
按锡伯族人的习俗 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人才会宰羊做全羊席 。看起来赏心悦目 。或是远道来的好友 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，猪肉为主。是用羊身上的杂碎做的 ，
席间 ，全羊席做起来费工 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，黄萝卜 、这些菜肴中，早期以狩猎、松软 ，羊蹄 、每碗都盛得不太满 ，始终保持热气腾腾 ，羊肝 、羊油 、全羊席是用新鲜羊的心 、羊舌 、调料、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每道菜的做法都很考究 ，别有一番情趣。绿 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，