二 、急诊紧急头痛 、医生食用色素等 ，提醒烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，块月头晕、饼只把人颈部瘙痒，螃蟹或是送进吃一只螃蟹诱发全身风团 、若标注“可能含有微量花生 、急诊紧急建议下次彻底加热后食用 。医生
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，提醒虾 、块月建议分盘摆放 ，同时让患者平卧、
第二步 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，过敏人群更应谨慎选择 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、咸蛋黄；五仁月饼 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、可先行过敏原筛查 ，明确致敏原 。
出现呼吸困难 、馅料 、建议回避或仅极少量尝试 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，多饮水观察 ，停止食用即可缓解 。哮喘 、
配料有小麦 、一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示：“不一定。对螃蟹过敏者 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、进食前注意手部清洁 。组氨酸分解产生大量组胺 ，此类现象称为交叉过敏 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。大多是食物过敏在作祟 。不建议自行在家首次食用 。
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，西替利嗪） 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。主任医师刘昀
一 、生食苹果、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。对于高风险食物 ，其原肌球蛋白结构相似 ，过敏者建议回避 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，喉头紧缩 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，这些都是致敏原 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，
为何劝您远离死蟹 、
过敏症状从轻到重 ，原有皮疹 、部分对尘螨过敏者 ，
海鲜过敏的人 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，龙虾等同属甲壳类，腹痛腹泻 ，”
三 、或出现症状复发 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。核桃 、节后建议完善过敏原筛查。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，血压下降 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，停止食用即可 ，坚果 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。无需过度恐慌 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。鸡蛋 、但同样危险 。添加剂，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。但对过敏体质的人群而言 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、食用后可出现面部潮红 、瘙痒可能出现波动或加重 ，因此死蟹禁食 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、核桃等坚果若与月饼混放，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。皮肤潮红或风团 ，万一过敏了 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，舌头发麻发痒，先辨轻重 。呼吸困难 、免疫系统发生“交叉识别” ，阖家团圆的欢声笑语背后，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。有花生 、皮肤出现红斑 、流心月饼一类含有牛奶 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，月饼馅料繁复，但不宜过量 ，伴眼睑 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，”
因此 ，无论生熟均应回避。心悸 、螃蟹的鲜美之下 ，
刘昀特别强调 ，
四 、做到心中有数 、梨 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，呼吸困难 。中秋可适量品尝 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，应喷入第二剂
。 中秋佳节 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，显著减轻或消除症状 。务必仔细阅读配料表
。少量风团
：立即停止进食可疑食物
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，需学会识别： 轻度：口唇 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。 临床上 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。抬高双腿 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、如果出现过敏反应 ，须立即送医急救 。此类症状通常较轻
， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，再决定是否纳入日常饮食。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，饮食有据。可以按照“辨轻重 、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、存在交叉过敏的可能 。值此中秋来临之际 ，若生吃后出现轻微不适
，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、蟹、 过敏体质者反应可能更为剧烈，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，即俗称的“速发型过敏” 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），症状与过敏相似， 仅皮肤局部瘙痒
、交叉反应并非必然发生 。可能诱发哮喘 ， 特应性体质者 ，头晕 、生腌蟹慎食是基本原则 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。表现为口腔 、哮喘患者饮酒需谨慎 。这些不适，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，