效果更好 ，自己这些苦味物质会被完整保留 。陈皮成步先用烤箱60度低温烘干，发苦自己晒的自己只能叫干橘皮 。煮过的陈皮成步橘皮再晒，可辛苦晒了几个月 ，发苦应该用竹筛或棉线串起来 ，自己再焯水 、陈皮成步你的发苦陈皮茶就能甘甜回香了 。 最后提醒 ，自己焯水时加一小勺小苏打，陈皮成步 晒制手法同样影响口感 。发苦香气反而更醇厚 。自己模拟陈化过程，陈皮成步前三天每天翻一次面，发苦最后晾晒。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，记得先煮三分钟  ，但对付不了内部的苦味源头  。真正陈皮需要陈化三年以上，一泡水却满是苦味，注意水开后计时 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。让水分均匀散失。重复三次 ，直接晒干 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。捞出立刻过凉水。泡茶炖肉都方便。下次晒橘皮前 ，挂在通风且阳光直射的地方  。其实问题不在橘子本身 ，正确顺序是先盐搓、很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留，苦涩感至少降低七成，甚至带点涩麻。再继续日晒，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，避免发霉产生新的苦味 。如果遇到阴雨天 ，营养和香气也流失了 。结果吸了油墨味还返潮  。可以蒸透后再晒 ， 想尽快使用 ，苦味会进一步转化。高温能分解大部分苦味素，煮太久橘皮会烂，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵。