3 、道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉，皮酱胡椒粉 。凤爪花椒 ，家享白糖 ，受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享去除鸡骨。受地式茶如果想省事不去也行。道广点虎将水烧开 。皮酱
8 、凤爪
10 、
4 、我泡了3个小时很酥软，豆豉洗净。一片香叶 ，锅中加水，麦芽糖 ，将鸡爪一切为二。盐 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白醋 ，
3 、
14 、
9 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
15、红椒 ，
做法：
1、放入鸡爪，
7 、
2 、炸制鸡爪时一定要小心 ，油不溅时再打开锅盖 ，小葱 ，
4 、在锅中倒入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，盐 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。老抽 ，胡椒粉拌匀 。鸡精，
13 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白糖 ，豆豉拌匀 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣 ，
小贴士 ：
1 、
16 、锅中加入适量水，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽只为上色不要太多，放入生抽 ，
6 、一颗八角 ，青椒红椒切丝，加入炸好的葱油 。
5 、青椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
12 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
5、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
11 、老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧至7至8成热时 ，葱油倒入小碗中 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，少许糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，其它按自已的喜好调整就好 。
材料 ：鸡爪 ，
2 、麻油。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，处理好所有的鸡爪，豆豉 ，香叶 ，八角 ，
蚝油 ，生抽，蒜瓣切碎，