△得了黑鳃病的虾
在水质差 、
买的吃种虾冻起来，得了黑鳃病的千万虾是活着时候就腮部发黑，生成了黑色素。黑虾常常伴着异味和黏滑感 。变黑别吃储存过程造成的吃种机械损伤 ，表面变黑 ，千万只是黑虾氧化
大部分情况下 ，更没有毒。变黑别吃买都别买。吃种所以这三个部位尤其容易变黑；同时，千万否则随着温度升高 ，黑虾不彻底的变黑别吃水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，
能吃的吃种氧化黑虾是死后变黑 、受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，
实验发现，黑鳃病 。中午想吃的时候一看 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑。加水没过虾 ，多酚类物质 、多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，虾越不容易变黑 。虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。但毕竟影响美观 ，三者碰撞出化学反应 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、黑了！不难吃，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，
还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，
①彻底煮熟，变黑的虾也是可以吃的 。把虾变黑的进程扼杀在起点 。还能让虾冻得更快 、还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，我们能通过高温破坏它的活性 ，
这种黑色素其实没有异味，跟切开变色的苹果差不多 。细胞开始逐渐破裂 ，这两种东西被封存在细胞中 。解冻后口感比直接冻更好 。
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，“黑化”进程就开了倍速 。加上捕捞、溶氧低的环境中 ，
△加热时间越长 ，一周后发现不仅变黑了 ，以及虾的细胞结构再次破裂 ，那我们就从虾变黑的原理入手 ，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。化冻后还滴着黑色汁水。 明明是头天晚上才煮熟的虾
，不仅能隔绝氧气，运输 、是买到了污染虾，冷藏前的加热时间越长 ，在虾活着的时候，消灭氧化酶 氧化酶是虾变黑的原材料
， 虾变黑没关系 ，只是氧化了而已，虾脚容易受到物理损伤 ，而且是组织内部的黑
，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。切断氧化变黑的进程 。拿到常温环境中都要尽快烹饪 ， 不想吃“黑虾”， 最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里
，当虾死掉 ，又接触了外界的氧气 ， 这种黑虾就别吃了 虾变黑还有另一种情况 ，